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2014.11.07 Friday

9)Napoli Д團奪張 Ε撻好トーレ

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    9)Napoli Д團奪張 Ε撻好トーレ

    シャワーを浴びてひと休みのあと
    夕食は旅友3夫婦で
    近くのリストランテへ

    明日、1夫婦は帰国
    私たちはナポリに残り
    もう1夫婦はローマで延泊

    6人揃っての最後の夜です

    予約なしで
    開店直後に入ったのは
    1938年創業
    『ダ・エットレ(Da Ettore)』

    地元の人たちに愛され続ける店
    という紹介にひかれて
    ここに決めました

    次々にやってくる客は
    みんな歩道に出されたテーブルに座るので
    足りなくなって店内からも運ばれ
    中はやがて もぬけの殻に…

    この店で食べたかったのが
    『ピッツァ・ペスカトーレ(Pescatore)』

    アマルフィのランチで紹介したように
    漁師の名のつく魚介類のピッツァです

    ピッツァ職人ガエターノさんが
    他のテーブルのマルゲリータを焼くところも
    見せてもらいました

    DSC06187.JPG

    生地を伸ばしていく様子は
    あまりの手際よさにピンボケばかり

    トマトソースやチーズも
    チャッチャッと…

    タリエーレ(生地を乗せるボード)に移す時は
    かなりびよ〜〜んと伸びますが
    それをさっと整えて窯の中へ

    20140919031647(2).jpg

    20140919031647(6).jpg

    窯に入れると
    ガエターノさんはすぐ次のピザ作り

    20140919031647(10).jpg

    これがダ・エットレのペスカトーレ

    DSC06188.JPG

    生地と魚介は火の通る時間が違うので
    具材は別に調理してあります

    とーーっても美味しくて
    もう1枚追加しました


    (その他の料理につづく)


     
    コメント
    yukoさま

    コメントありがとうございます

    近々「あま宮」のご紹介も
    blogでさせていただこうと思っております

    今後ともどうぞよろしくお願いいたします
    • wulan
    • 2014.11.08 Saturday 14:59
    イタリアと枡蔵さんご夫婦。共通の好みで嬉しいです。
    京都北野天満宮近くにお店開かれました。是非是非!
    • yuko
    • 2014.11.08 Saturday 11:42
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