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2015.12.29 Tuesday

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    2014.11.07 Friday

    9)Napoli Д團奪張 Ε撻好トーレ

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      9)Napoli Д團奪張 Ε撻好トーレ

      シャワーを浴びてひと休みのあと
      夕食は旅友3夫婦で
      近くのリストランテへ

      明日、1夫婦は帰国
      私たちはナポリに残り
      もう1夫婦はローマで延泊

      6人揃っての最後の夜です

      予約なしで
      開店直後に入ったのは
      1938年創業
      『ダ・エットレ(Da Ettore)』

      地元の人たちに愛され続ける店
      という紹介にひかれて
      ここに決めました

      次々にやってくる客は
      みんな歩道に出されたテーブルに座るので
      足りなくなって店内からも運ばれ
      中はやがて もぬけの殻に…

      この店で食べたかったのが
      『ピッツァ・ペスカトーレ(Pescatore)』

      アマルフィのランチで紹介したように
      漁師の名のつく魚介類のピッツァです

      ピッツァ職人ガエターノさんが
      他のテーブルのマルゲリータを焼くところも
      見せてもらいました

      DSC06187.JPG

      生地を伸ばしていく様子は
      あまりの手際よさにピンボケばかり

      トマトソースやチーズも
      チャッチャッと…

      タリエーレ(生地を乗せるボード)に移す時は
      かなりびよ〜〜んと伸びますが
      それをさっと整えて窯の中へ

      20140919031647(2).jpg

      20140919031647(6).jpg

      窯に入れると
      ガエターノさんはすぐ次のピザ作り

      20140919031647(10).jpg

      これがダ・エットレのペスカトーレ

      DSC06188.JPG

      生地と魚介は火の通る時間が違うので
      具材は別に調理してあります

      とーーっても美味しくて
      もう1枚追加しました


      (その他の料理につづく)


       
      2015.12.29 Tuesday

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        コメント
        yukoさま

        コメントありがとうございます

        近々「あま宮」のご紹介も
        blogでさせていただこうと思っております

        今後ともどうぞよろしくお願いいたします
        • wulan
        • 2014.11.08 Saturday 14:59
        イタリアと枡蔵さんご夫婦。共通の好みで嬉しいです。
        京都北野天満宮近くにお店開かれました。是非是非!
        • yuko
        • 2014.11.08 Saturday 11:42
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